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統一超全面總動員，搶攻母親節商機。包括7-ELEVEN、統一星巴克、COLD STONE（酷聖石）、博客來等均強推蛋糕新品，由於去年7-ELEVEN與轉投資的餐飲品牌，母親節蛋糕共賣了26萬個，今年內部推估可銷售29萬個、甚至挑戰30萬個新高目標，至少可創造約2億元業績。據統計，台灣蛋糕市場逾40億，以母親節為最大宗，以酷聖石為例，每年COLD STONE母親檔期銷售的占筆數逾全年4成，每年銷售穩定成長1～2成，平均帶動經典冰淇淋蛋糕及新藝系列蛋糕成長2至3成。if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} 今年COLD STONE除推出全新冰淇淋蛋糕外，也特別為7-ELEVEN獨家推出新品，其中「繽紛水果冰淇淋組」預購首月已售出上千個，整體較去年同期成長1成，預計將持續帶動平日午茶風潮。7-ELEVEN則表示，今年3月率先提前啟動母親節蛋糕甜點與禮品預購，由送禮擴大到自用，更瞄準平日商機，首波自用的預購比例成長了3至4成。至於網路銷售的博客來，集結上百個母親節蛋糕，分為使用安心食材的「安心推薦」、工法風味獨樹一格的「特色推薦」，以及口碑載道的「熱門推薦」三大類別，全面8折起，預計帶動今年母親節蛋糕業績較去年成長5成。統一星巴克今年推出5款蛋糕選擇，自昨（15）日起全門市推出兩款、線上門市則同步推出三款蛋糕。 統一星巴克表示，母親節是星巴克全年蛋糕銷售的最大節令，占比近5成，其餘則是平日午茶或是生日需求。而根據去年的銷售觀察顯示，許多民眾在4月底及5月初便開始預購母親節蛋糕，占整體銷售有8成之高，主要客群為上班族，不僅是替母親節慶祝做準備，更有兩成民眾選擇提前購買、取貨做為下午茶甜點。星巴克表示，因母親節蛋糕是象徵對媽媽的愛，因此高價值、高質感成為民眾選購蛋糕的重點。去年母親節蛋糕較前年成長超過1成；而線上門市去年首度販售母親節蛋糕，也在母親節當周完銷。期望今年也能有更好的佳績。
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